有哪些水果可以炒菜用?

有哪些水果可以炒菜用?

有哪些水果可以炒菜用,这个问题其实很多人都很好奇,其实水果很多都可以制作菜肴,火焰香蕉、无花果炖排骨、红酒酿白梨、枇杷炒肉、凉拌西瓜皮,菠萝鱼夹等等。这些只是很少的一部分。水果能制作的菜肴还有很多很多。

下面介绍一款好吃的水果菜肴——果味清新鸡脆骨

主料:鸡脆骨250克,

辅料:鲜菠萝100克、鸡蛋1个,

小料:姜米少许、蒜米少许,

调味料:豪吉麻辣川香汁60克、蕃茄沙司20克、浓缩橙汁50克、清水20克、橄榄油5克。

制作方法:

(一)将鸡脆骨充分解冻后洗净,用干毛巾吸干水分,将鸡脆骨用吉士粉、蚝油、美极鲜味汁、红薯粉、鸡蛋黄1个腌制一个小时左右,鲜菠萝改刀成粒。

(二)腌制好的鸡脆骨入油锅炸至金黄色待用。

(三)锅中放入适量油、姜米、蒜米炒香再倒入炸好的鸡脆骨,加入菠萝粒,

在加入用豪吉麻辣川香汁60克、蕃茄沙司20克、浓缩橙汁50克、清水20克、橄榄油5克调好的味汁倒入锅中,快速翻炒起锅装盘即可。

特点:菜品清新爽口,新颖独特。小清新风味因清爽开胃的独特风味,越来越受热捧,果香清新汁把小清新的果酸味与重口味的糊辣碰撞,充分刺激食客的味蕾。

水果入菜,这几年随着旅游业的发展,越来越多,什么枇杷节就搭配一桌枇杷宴席,什么梨花节、柠檬节等等。

我知道西红柿可以,吵辣椒,炒鸡蛋,可以做鸡蛋汤还有檸蒙去汁,可以一炖炒肉,还可炒蛋,还有我就不知道了

1.菠萝

菠萝焖排骨、菠萝炒鸡都很美味,酸酸的不会很油腻,让人食欲大增。菠萝的飘雪混合着肉香,浑然天成的美食搭配,既有颜值也有口福。


2.西红柿

西红柿炒蛋是家常菜,容易上手做得好吃。西红柿紫菜鸡蛋汤也很养胃。西红柿是很多菜的必备食材,营养丰富深受食客喜爱。


3.木瓜

木瓜炖排骨是由木瓜、排骨等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。口感好,营养价值高!

将青木瓜与牛肉一起炖制绝对是明智的选择,因为牛肉纤维较粗,不容易炖烂。而青木瓜中含有丰富的番木瓜素,它有很强的分解蛋白质的能力,是天然的肉类软化剂,牛肉很快就会煮烂,而且吃起来鲜嫩,容易消化。


4.柠檬

柠檬鸭是广西南宁的特色菜肴。柠檬鸭肉酸酸辣辣,味浓而冲,第一口感觉强烈,第二口开始就不能停箸。鸭肉香脆有肉感,不软不腻不臊,带有特别的柠檬香气。

菠萝蜜炒牛肉

菠萝蜜,海南特产之一。成熟的菠萝蜜内藏无数金黄色肉包,肥厚柔软,香味浓郁,用来搭配炒肉类甚佳。特别强调菠萝蜜不必买带核的那部分,太贵了,只要取比较细的那部分丝就可以了(多数大卖场这些丝是不要的),菠萝蜜丝也可以直接吃的。

小贴示:菠萝蜜不能和蜂蜜同时吃,两者混吃会引起胀气,严重会有生命危险。

黄皮焖鸡翅

黄皮酸甜可口,具有消暑、健脾健胃的功效。非常适合夏天食用。用黄皮焖鸡翅,带有一股淡淡的特殊香气。

杨桃炒鸡胗

杨桃可以作为餐桌上的一道菜,非常有进补的功效,杨桃烹煮时间不宜过长,稍微翻炒一下就可以关火了,否则加热过度会导致大量水分释出,并且会产生酸。

小贴士:对于已有肾病或曾经有过肾脏疾病的人群,应避免食用杨桃。

木瓜鸡脚汤

木瓜素有“百益果王”之称,而且是很适合女人的滋补良品。在这个闷热的夏天,好好保养自己,才是王道。

小贴士:选青里带黄的木瓜,煮出来不会太烂。熟木瓜的颜色鲜亮而味道也更香甜。

芒果炒牛肉

芒果是“青春美丽不老果”,你还是只会蘸辣椒盐吃就out了。将芒果入菜,不仅菜肴美味还有很好的保健作用。搭配牛肉,滑爽不油腻,酸酸甜甜就是我。

酸甜菠萝排骨

这道菜在海南婚宴上也是一道必有的菜肴,排骨脆嫩,菠萝清香,酸甜适口。

椰子饭

椰子饭在民间流传时间很长,近几年抛砖引玉,相继出现椰子鸡汤、椰子炖蛋、椰子炒饭等美食。在这个椰影婆娑的城市,品尝地道的椰子佳肴别有一番风味。

一、橙香鱼块

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原料:鱼肉200克、鲜橙2个、鸡蛋黄1个、淀粉30克、盐1/4茶匙、料酒1汤匙、番茄沙司1/2汤匙、白醋1汤匙、白砂糖3茶匙、植物油适量

做法:

1、将鱼肉用利刀斜切,片成8毫米左右的厚片,用盐、料酒将鱼片抓匀,腌制10分钟

2、放入鸡蛋黄,将鱼片抓至均匀的裹上蛋黄,放入30克玉米淀粉,将鱼片均匀的沾上粉

3、取1.5个鲜橙用榨汁器榨汁备用,将鲜橙汁加白砂糖、白醋、番茄沙司在碗内调匀制成味汁,1茶匙玉米淀粉 1/2汤匙水在碗内制成水淀粉

4、锅内热植物油加热至170度,放入鱼片用大火炸至表面金黄色捞起,重新将锅内的油烧热,放入鱼片用大火炸约30秒即可捞起

5、锅内留1汤匙植物油,将味汁倒入锅内小火煮至砂糖溶化,加入调好的水淀粉勾芡,一边小火煮一边用锅铲搅动,直至酱汁变浓稠,将煮好的酱汁乘热淋在鱼块上即可


二、梨球烩鸡翅

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原料:鸡翅200克、梨1个、盐3克、姜3克、料酒3毫升、生抽3毫升、白糖3毫升、老抽适量、色拉油适量

做法:

1、准备材料,并将鸡翅洗净沥干,剁成小块

2、梨去皮后,用挖球器挖成小球(没有挖球器,切块也可以)

3、油锅姜片爆香,入鸡翅翻炒至表面微黄,调入料酒、生抽、老抽、盐和糖煮开,转小火,加盖煮15分钟左右

4、鸡翅软烂后,倒入梨球(梨球在快出锅时再加入,这样保持梨的清甜脆爽,吃起来别有一番滋味)

5、大火收汁后即可出锅

三、草莓鸡丁

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原料:牛里脊300克、苹果1个、洋葱50克、蘑菇50克、蒜2瓣、生抽1/2汤匙、蚝油1汤匙、白砂糖1/2茶匙、红酒1汤匙、黑胡椒粉1茶匙

做法:

1、准备好牛肉、黑胡椒、苹果,苹果洗净后削皮,切成粒放入水中,以免氧化,洋葱和蘑菇也切成粒备用

2、牛肉切粒,把削好的苹果皮放入牛肉中,加入白砂糖、蚝油、黑胡椒粉用手抓匀后腌制10分钟

3、把锅加热,放入黄油,下入洋葱炒香,取出苹果皮,把腌制好的牛肉粒滑入锅中,加入大蒜同时翻炒

4、翻炒至牛肉变色时,加入蘑菇继续翻炒均匀,再加上适量蚝油、生抽、红酒,煸炒均匀,下切好的苹果粒继续煸炒,撒入黑胡椒碎翻炒至汤汁收干即可


四、黑椒苹果牛肉粒

原料:牛里脊300克、苹果1个、洋葱50克、蘑菇50克、蒜2瓣、生抽1/2汤匙、蚝油1汤匙、白砂糖1/2茶匙、红酒1汤匙、黑胡椒粉1茶匙

做法:

1、准备好牛肉、黑胡椒、苹果,苹果洗净后削皮,切成粒放入水中,以免氧化,洋葱和蘑菇也切成粒备用

2、牛肉切粒,把削好的苹果皮放入牛肉中,加入白砂糖、蚝油、黑胡椒粉用手抓匀后腌制10分钟

3、把锅加热,放入黄油,下入洋葱炒香,取出苹果皮,把腌制好的牛肉粒滑入锅中,加入大蒜同时翻炒

4、翻炒至牛肉变色时,加入蘑菇继续翻炒均匀,再加上适量蚝油、生抽、红酒,煸炒均匀,下切好的苹果粒继续煸炒,撒入黑胡椒碎翻炒至汤汁收干即可


五、苹果煎牛肉

原料:牛肉200克、苹果1个、红尖椒1个、盐1/4茶匙、蚝油2汤匙、植物油1汤匙、孜然1/2茶匙

做法:

1、牛腿肉用清水洗净,洗净的牛肉用刀切成2厘米见方的小丁,放入一个深盘子中,苹果洗净,削去苹果皮

2、削下的苹果皮切成小段,放在牛肉中,撒入1/4茶匙食盐,加入2汤匙蚝油,用筷子搅拌均匀,放在一边腌制10分钟

3、平底锅放火上烧热锅底,里面倒入适量植物油,加热至五成热转中小火,放入腌好的牛肉丁

4、先不要翻动,等牛肉煎到一面焦黄,用筷子夹着牛肉翻面,直到牛肉丁两面焦黄,转中大火把牛肉粒中吸收的油脂煸出,撒入1/2茶匙孜然颗粒

5、去皮的苹果用刀切成1厘米见方的小丁,如果不立即使用,浸泡在淡盐水中以防止苹果和空气接触氧化变色,红椒半个用清水洗净,用刀切成和苹果一样大小的丁,苹果丁和红椒丁放入锅中,迅速翻匀即可出锅


六、香芒凉拌西兰花

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原料:西兰花300克、大芒果1个、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1/4汤匙、植物油2滴

做法:

1、准备好西兰花和芒果,西兰花掰成小朵,洗净

2、芒果去核、去皮切成大丁,锅中注入水,加入盐和几滴植物油烧开

3、放入西兰花焯水,焯水的西兰花直接捞入冷水中冲凉

4、沥干水分后加入盐、鸡精、香油搅拌均匀,再放入芒果丁即可

七、木瓜焖鸭

原料:鸭1/4只、木瓜1个、盐5克、冰糖6克、葱2根、姜2片、料酒5克、生抽5克、老抽5克、柱侯酱1汤匙、植物油5克、水适量

做法:

1、鸭切成块,用水汆烫5分钟,去除血水,取出沥干水份备用,木瓜洗净去籽去皮,切成小块备用,姜去皮切片,葱洗净切段备用,锅内放入

适量的植物油,放入姜片和葱段爆香

2、再放入鸭块,爆至鸭肉被逼出,鸭块表面微金黄,调入适量柱侯酱、生抽、老抽和料酒,翻炒均匀

3、再加入足够没过鸭肉的水,中火焖10分钟,加入木瓜,翻炒均匀,加入冰糖,大火煮至冰糖溶化

4、加入适量的盐,收浓汁即可取出装盘


八、荔枝虾仁

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原料:虾仁200克、荔枝200克、芦笋100克、彩椒1个、鸡蛋1个、色拉油2汤匙、盐1茶匙、姜2片、生粉1汤匙

做法:

1、将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下,将虾去头后用牙签在虾背上二, 三节中挑出虾线

2、在虾仁中放入适量的盐,胡椒,生粉和半个蛋清,抓匀后腌制十分钟,锅中烧开水,加入适量的盐和几滴油, 下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水,再将虾仁放入其中滑熟

3、将芦笋和彩椒切成小段准备好,锅中加入适量的色拉油, 下入姜片和虾仁一起翻炒,马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒

4、加入淡盐水泡过的荔枝,再加入少量的水淀粉(其中加点盐)勾芡,大火收汁,装盘即可